Créer un projet agroalimentaire viable, conforme et rentable

Une formation stratégique et opérationnelle pour transformer une idée agroalimentaire en projet structuré, conforme et économiquement viable. Pensée pour éviter les erreurs qui coûtent des milliers d’euros, du temps et de l’énergie.
Cette formation structure des projets réels et aide à passer à l'action de manière efficace.
POUR QUELLE AUDIENCE ? :
Outre-mer (Caraïbes, Océan Indien, Pacifique)
France hexagonale
Belgique
Afrique & zones francophones
Porteurs de projets sérieux, (auto) financés ou en phase de structuration
Qui sommes-nous ?

Cynthia Pierini, fondatrice de PORTRAITS DE GOÛTS, j'interviens sur les volets réglementation, étiquetage et R&D produit. J'accompagne au quotidien des porteurs de projets agroalimentaires sur la mise en conformité et le développement produit.

Rachel Lollia, fondatrice de PAWOKA, je conçois et structure la formation sur les volets stratégie de projet, analyse de marché et bioéconomie tropicale; et les applique ici à la réalité des porteurs de projets agroalimentaires tropicaux et francophones.
Cette double approche : stratégie de projet et expertise réglementaire opérationnelle, explique pourquoi le programme traite des sujets rarement couverts ensemble dans une seule formation francophone: HACCP, étiquetage, coûts de revient et stratégie de marque, dans un même parcours pensé pour les réalités des marchés tropicaux.
LE FORMAT :
Durée : 8 à 9 semaines
environ 1 module / semaine
Vidéos pédagogiques structurées
Supports téléchargeables
Quiz de validation
Livrables concrets à produire à chaque étape
Accès illimité pendant 18 mois
Bonus :
Accès à la communauté privée
Partage de retours d’expérience & tips terrain
Opportunités de collaboration

Un programme orienté Actions & Résultats
MODULE 1 — CLARIFIER SON IDÉE
Objectif : partir sur de bonnes bases - Passer d’une idée émotionnelle à une intention entrepreneuriale structurée.
Sous-chapitres
Pourquoi veux-tu faire de l’agro ? (et pourquoi ça compte)
Idée produit/passion vs projet viable
Identifier un vrai besoin marché
Étude de marché simplifiée & benchmark intelligent
Choisir UN produit MVP
Les erreurs classiques des débuts
MODULE 2 — MARQUE & POSITIONNEMENT
Objectif : exister avec crédibilité dès le départ
Sous-chapitres
Artisanat vs amateurisme
Choisir son positionnement
Créer une marque lisible
Packaging minimum viable
Storytelling crédible
Inspirer confiance et communiquer juste
MODULE 3 — CONSTRUIRE UN PRODUIT “FAISABLE”
Objectif : éviter le produit impossible à produire ou à stabiliser
Sous-chapitres
L’innovation en agroalimentaire
Catégories de produits & process
Processus de développement de produits & R&D
Ingrédients et contraintes techniques
Notions de stabilité et conservation, DLC/DDM
Le Packaging
Quand tester en laboratoire ?
Où développer ?
MODULE 4 — HYGIÈNE, NORMES & RÉGLEMENTATION
Objectif : ne pas se faire bloquer
Sous-chapitres
Cadre réglementaire de base
HACCP expliqué simplement
Autorisations & déclarations
Traçabilité & gestion des lots
Étiquetage obligatoire, mentions obligatoires et facultatives
Contrôles & Audit (s’y préparer, bio, rappels …)
Formations obligatoires
✅ Livrables et Quizz à chaque module
MODULE 5 — PRODUIRE SANS SE RUINER
Objectif : produire petit, propre et stratégiquement
Sous-chapitres
Produire chez soi : mythe ou réalité
Les autres modes de production (Ateliers partagés, production à façon, marque blanche …)
Choisir son mode et capacité de production / Calibrer son projet
Volumes réalistes
Les coûts invisibles
MODULE 6 — COÛTS, PRIX & MARGES
Objectif : savoir si ton projet peut vivre
Sous-chapitres
Comprendre le coût de revient
Fixer un prix juste
Marge brute vs marge nette
Les pièges du “pas cher”
Ajuster son produit pour survivre
MODULE 7 — VENDRE POUR DE VRAI
Objectif : passer à l’encaissement
Sous-chapitres
Où vendre en premier
B2C vs B2B
Tests terrain & précommandes
Fixer ses conditions commerciales
Gérer ses premiers clients
MODULE 8 — STRUCTURER L’ACTIVITÉ
Objectif : sécuriser les fondations
Sous-chapitres
Choisir un statut simple
Comptabilité minimale vitale
Assurance & responsabilités
Anticiper la croissance
MODULE 9 — ROADMAP 0 → 1
Objectif : sortir avec un plan clair
Sous-chapitres
Prioriser l’essentiel
Plan 6 mois
Indicateurs de suivi
Décider : continuer, ajuster ou pivoter
Construire sans s’épuiser
2 formules pour plus de flexibilité
ESSENTIEL :
9 modules complets
Slides pédagogiques
Livrables téléchargeables
Quiz de validation
Accès 18 mois
STRATÉGIQUE :
Tout l'essentiel + ...
Accès communauté privée
2 à 3 sessions Q&A collectives (live) avec des experts en complément
Audit express du projet (questionnaire + feedback)
1 session stratégique individuelle (60 min)
Roadmap personnalisée
FAQ
Le Module 1 est justement construit pour clarifier et tester une idée encore floue avant d'aller plus loin. Il faut en revanche une intention réelle de lancer un projet — pas une simple curiosité.
Les modules 4 (réglementation), 6 (coûts et marges) et 8 (structuration) sont utiles même en cours d'activité si ces bases n'ont pas été posées rigoureusement au départ. Les modules 1 à 3 sembleront redondants pour vous mais peuvent tout de même aider à restructurer ou améliorer votre positionnement
Oui, c'est un format pensé pour ça : 100% en ligne, vidéos asynchrones, accès 18 mois — aucune contrainte de présence ou de fuseau horaire.
Oui, des frais s'appliquent sur le paiement en 3 fois — ils couvrent les frais de la plateforme utilisée pour gérer ce type de paiement fractionné. Le montant total à régler est donc légèrement supérieur au tarif affiché. Les détails sont précisé avant validation du paiement.
Oui. Si après avoir suivi le Module 1 vous estimez que la formation ne correspond pas à votre projet, vous pouvez demander un remboursement intégral — à condition de ne pas avoir accédé au Module 2. Au-delà, aucun remboursement ne sera accordé. Cette limite n'est pas une clause restrictive : elle correspond au seuil à partir duquel le travail de fond commence. S'inscrire, c'est s'engager à travailler.
Aucun prérequis technique. Le programme part du stade de l'idée et construit progressivement les compétences réglementaires, commerciales et financières nécessaires.
C'est la bonne question à poser. La réponse tient en un raisonnement simple : cette formation ne vend pas de la connaissance générale, elle permet d'éviter des erreurs dont le coût unitaire dépasse souvent, à lui seul, le prix total du programme.
Quelques exemples concrets. Un étiquetage non conforme découvert après mise en rayon entraîne un retrait de lot, une refonte des emballages et une interruption commerciale — facilement plusieurs milliers d'euros. Un coût de revient mal construit dès le départ génère des marges négatives invisibles pendant des mois, parfois jusqu'à ce que la trésorerie s'effondre. Un mode de production choisi sans analyse de capacité réelle immobilise du capital dans des équipements sous-utilisés ou oblige à un repositionnement coûteux. Une structure juridique inadaptée crée des charges fiscales et sociales difficiles à corriger rétroactivement.
Aucune de ces erreurs n'est rare. Elles sont au contraire systématiques chez les porteurs de projets agroalimentaires qui lancent sans structuration préalable — non par manque d'intelligence, mais par manque d'accès à une information correctement organisée.
990€ est un prix "accessible" par rapport à d'autres formations mais c'est surtout un prix cohérent comme investissement par rapport au sujet qu'il traite et à la valeur qu'il délivre.
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